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深圳食堂承包告訴您如何鑒別凍肉?

更新時間  2022-12-19 14:38:52 深圳綠都膳食管理有限公司 閱讀
很多人都不知道怎樣鑒別凍肉,今天就讓深圳食堂承包公司綠都膳食集團小編告訴大家如何鑒別凍肉。
首先, “摸上去如果軟綿綿的,顏色發黃,就說明冷凍時間已經過長,這種肉肯定不能買?!痹鯓颖鎰e放在冰箱內的肉類是否變質,可以通過聞有無異味,光澤度是否變化等情況來判斷。
1.如果冷凍肉各部位顏色不一,用手指按壓后肉色沒有變化,解凍后肉質松軟且沒有彈性,則表示質量不佳,或為經過多次解凍的肉。
2.深圳食堂承包公司冰箱一般達不到冷庫的冷凍溫度和效果,凍肉長時間放在冷藏柜中仍然會慢慢變質,建議買回家的凍肉最好在一周內吃完。
3.質量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色,肥肉和油脂則呈白色,聞起來沒有異味,新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的,聞起來也不會有異味。如果不放心,可以拿回家在鍋里煮一小塊,如果凍肉變質,肉湯就會變得渾濁。

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